Texture. Perfetta. Sempre.
Nuove tecniche per la creazione della texture perfetta
Nel mondo della pasticceria d’avanguardia, in cui ingredienti e tecniche si fondono per creare esperienze gustative straordinarie, Gelecta si è affermata come un vero e proprio punto di riferimento.
L’anno 2023 ha segnato il nostro primo lavoro con Gelecta, un’azienda visionaria che va oltre la semplice preparazione dei dolci, rappresentando l’eccellenza italiana in tutto il suo splendore.
“La vision di Gelecta è molto semplice: rendere magnifica ogni emozione nel palato del consumatore. Lo facciamo mettendo al centro del nostro lavoro la texture, che per noi è l’essenza dei grandi sapori”
Paolo Fenocchio / Brand & Business Unit Manager Gelecta
La magia della texture: il segreto per dolci memorabili
La differenza tra un dolce buono e uno memorabile risiede nell’equilibrio degli elementi: sapori intensi, design sorprendente, poesia culinaria e, soprattutto, texture perfette.
Gelecta è qui per trasformare ogni dolce in un’esperienza memorabile, grazie alla sua capacità di conferire una texture impeccabile che esalta il palato.
La chiave della perfezione in ogni creazione pasticcera
La versatilità di Gelecta si estende a tutti i componenti della pasticceria moderna: mousse, cremosi, glasse, gelée, gelatine, ganache, confiserie, crema pasticcera, panna montata e tutto ciò che l’immaginazione suggerisce.
Gelecta è l’ideale quando si richiede precisione nella consistenza, stabilità nel tempo e un equilibrio perfetto tra cremosità e consistenza, leggerezza e stabilità, e quando è necessario gestire al meglio gli elementi di base della struttura, come acqua, emulsioni e aria, per resistere agli stress termici e meccanici.
Scopri il fascino della tecnologia a freddo per la texture perfetta con Gelecta Cold
Gelecta Cold è un texturizzante a freddo che consente di creare strutture tecnicamente perfette. Il suo nucleo tech-in-texture® è completamente naturale e permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche di ingredienti nobili, come la frutta, durante i processi di produzione a basse temperature.
Gelecta Cream: la leggerezza sorprendente della panna montata
Gelecta Cream è un texturizzante 100% naturale progettato per la panna montata. Grazie alla tecnologia tech-in-texture® del suo nucleo, conferisce alle preparazioni a base di panna montata una struttura leggera e ben aerata, mantenendo la sua stabilità anche dopo lo scongelamento.
“Il pasticcere, oggi, ha una grande responsabilità nella vita quotidiana delle persone. Lo scopo del suo lavoro non può che essere quello di accendere la parte più emotiva di noi stessi per iniziare il viaggio interiore che parte dal palato e arriva all’anima”
Girolamo Ippolito / Marketing Manager Gelecta
Behind the scenes
La nostra produzione per Gelecta ha comportato la produzione di una serie di contenuti multimediali, tra cui foto pubblicitarie, short video per attività brand positioning, tutorial video per Gelecta Cold e Gelecta Cream, oltre a una serie di foto di still-life
Questi contenuti hanno avuto lo scopo di popolare il sito internet di Gelecta, presidiare i social media e alimentare le newsletter
La produzione è stata realizzata presso la prestigiosa Pica Pastry School di Milano, una scuola di pasticceria rinomata per i suoi corsi professionali e i maestri italiani e internazionali che vi insegnano.
Abbiamo avuto il piacere di lavorare con il Pastry Chef Francesco Boccia, figlio d’arte e pluripremiato campione del mondo di pasticceria, laureato in “Tecnologie Alimentari” presso l’Università Federico II di Napoli, e la Pastry Chef Veronica Ambrico, diplomata presso la Pica Pastry School.
✔︎ Content plan di produzione
- 12 foto adv
- 5 short video (in diversi formati)
- 2 video tutorial (extended version)
- 10 video ricette
✔︎ Roadmap di produzione
Allineamento
Sopralluogo
Logistica
Storyboard
Stesura testi
Definizione B-roll e super
Produzione (2 gg)
Post-produzione (10 gg)
“La nostra attenzione meticolosa alla fase di pre-produzione è stata fondamentale per garantire il successo del progetto”
Luciano Barletta / Head of Media & Founder
